La FormuleEntrée + Plat + Dessert = 42,00 € / Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 34,00 € (Formule en 2 plats non servie au dîner du samedi soir). Menu servi avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.

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Entrées

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Soupe de poissons du Chef, émulsion de rouille et toast gratiné.

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Gravlax de saumon, mousse choux fleur et coulis mangue

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Plats

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Retour de pêche, légumes du moment, beurre blanc et aïoli.

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Risotto de canard confit (origine France), chorizo et shittake

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Carré de porc mariné et grillé (150 g - origine France) lentilles vertes du Puy et jus réduit.

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Desserts

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Fromages de la ferme du Cap Vert

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Tiramisu, biscuit madeleine, crémeux chocolat café et coulis cappuccino

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Poire pochée au curcuma, mousse matcha et coulis citron confit

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