La Carte

Plats servis avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.

Entrées

Soupe de poissons du chef, émulsion de rouille et toast gratiné.

13,50 €

Gravlax de saumon, mousse choux fleur et coulis mangue

15,50 €

Langoustine, foie gras, crème de céleri au lait de coco et huile verte

21 €

Ramen, oeuf confit, poulet, choux pakchoï, oignon grillé et sauce soja

21 €

Plats

Retour de pêche, légumes du moment beurre blanc et aïoli.

25 €

Risotto de canard confit (origine France), chorizo et shiitake

25 €

Carré de porc mariné et grillé (180 g - origine France) lentilles vertes du Puy et jus réduit

25 €

Saint-Jacques, gnocchi de potimarron, estragon et sauce chimichurri

32 €

Ris de veau (150 g VBF), gratin de pommes de terre et sauce morilles.

32 €

Desserts

Tiramisu, biscuit madeleine, crémeux chocolat café et coulis cappuccino

13,00 €

Poire pochée au curcuma, mousse matcha et coulis citron confit

13,00 €

Sablé noisettes, praliné, crémeux chocolat, mousse tonka et glace vanille-panais

14,50 €

Baba au rhum, tartare d'ananas et crème vanille

14,50 €

Fromages de la ferme du Cap Vert

13,00 €