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Plats servis avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.
* Toutes nos viandes sont issues de nos terres françaises.
Entrées
Emiété de boeuf* de 10 heures et crème de carotte fumée
16,00 €
Gravlax de saumon, mousse de courgette au haddock, pickles d'oignon rouge
16,00 €
Tartare de maigre de ligne, aux herbes fraîches et caviar d'Aqutaine
22 €
Langoustines et foie* gras poêlés, crème de petits pois et huile verte
22 €
Plats
Retour de pêche, légumes du moment beurre blanc et aïoli.
25,50 €
Risotto aux fruits de mer (coquillages & langoustines), petit pois et chorizo
25,50 €
Filet de canard* (180 g) mariné et grillé au barbecue gratin de pommes de terre et jus réduit
25,50 €
Lotte de la criée, légumes de saison et beurre à l'encre de seiche
30,00 €
Ris de veau* (150 g), gratin de pommes de terre Agata et sauce morilles.
32 €
Filet de thon rouge aux épices, salicornes, courgette grillée et beurre pesto
32 €
Desserts
Tiramisu, biscuit madeleine, crémeux chocolat café et coulis cappuccino
13,50 €
Soupe de fraises de Vendée et sorbet basilic
13,50 €
Sablé noisettes, praliné, crémeux chocolat, mousse tonka et glace vanille-panais
14,50 €
Crème au rhum, mousse chocolat, granola et crème glacée vanille-foin
14,50 €
Fromages de la ferme du Cap Vert
13,00 €
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