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Plats servis avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.
Entrées
Emietté de bœuf (origine France) de 10 heures, façon tartare, et crème d’oignons grillés
15,50 €
Gravlax de saumon à la betterave en mousse, pickles et chips
15,50 €
Langoustines rôties, foie gras, poireau grillé et jus de crustacés
21 €
Tartare de maigre de ligne aux herbes fraîches et crème de carotte fumée.
21 €
Plats
Retour de pêche, légumes du moment beurre blanc et toast d'aïoli.
25 €
Risotto de fruits de mer (coquillages & langoustines) petits pois et chorizo
25 €
Carré de porc fermier (origine France - 180 g) mariné et grillé barbecue et gratin de pommes de terre.
25 €
Filet de thon rouge de ligne aux épices, salicornes, légumes grillés au barbecue & beurre pesto
32 €
Ris de veau (150 g VBF), gratin d'agata et sauce morilles.
32 €
Lotte rôtie, mogettes de Vendée, chips de jambon bio italien jus de viande corsé et pickles d’oignon rouge
30 €
Desserts
La fraise - meringue, crème vanille/fraises, sablé et sorbet thym, ganache chocolat blanc au poivre de madagascar
14,50 €
Brownie, crème chocolat au lait/café, tuile muscovado et mousse tonka.
13 €
Abricots rôtis, biscuit framboise, mousse Ceylan et sorbet sureau
14,50 €
Soupe de fraises de Vendée, sablé breton et sorbet basilic pourpre des Jardins de la Chaume.
13 €
Fromages de la ferme de Camille et de la ferme du Cap Vert cuisinés par Sébastien
16 €
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