La Carte

Plats servis avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume. * Toutes nos viandes sont issues de nos terres françaises.

Pour l'apéritif... A partager

Houmous de mogettes et ses crackers

8,00 €

Préfou vendéen à l'ail et aux herbes fraîches

8,00 €

Burrata, tomate et chips de guanciale

9,00 €

Foccacia aux olives et romarin

8,00 €

Entrées

Emiété de boeuf* de 10 heures et crème de carotte fumée

16,00 €

Gravlax de saumon, mousse de courgette au haddock, pickles d'oignon rouge

16,00 €

Tartare de maigre de ligne, aux herbes fraîches et caviar d'Aqutaine

22 €

Langoustines et foie* gras poêlés, crème de petits pois et huile verte

22 €

Plats

Retour de pêche, légumes du moment beurre blanc et aïoli.

25,50 €

Risotto aux fruits de mer (coquillages & langoustines), petit pois et chorizo

25,50 €

Filet de canard* (180 g) mariné et grillé au barbecue gratin de pommes de terre et jus réduit

25,50 €

Lotte de la criée, légumes de saison et beurre à l'encre de seiche

30,00 €

Ris de veau* (150 g), gratin de pommes de terre Agata et sauce morilles.

32 €

Filet de thon rouge aux épices, salicornes, courgette grillée et beurre pesto

32 €

Desserts

Tiramisu, biscuit madeleine, crémeux chocolat café et coulis cappuccino

13,50 €

Soupe de fraises de Vendée et sorbet basilic

13,50 €

Fraise et rhubarbe, pâtissière vanille poivre, sablé au thym et sorbet sureau

14,50 €

Crème au rhum, mousse chocolat, granola et crème glacée vanille-foin

14,50 €

Fromages de la ferme du Cap Vert

13,00 €