La CartePlats servis avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume. * Toutes nos viandes sont issues de nos terres françaises.

---

---

Entrées

---

---

---

Soupe de poissons du chef, émulsion de rouille et toast gratiné.

13,50 €

---

---

Gravlax de saumon, mousse choux fleur et coulis mangue

15,50 €

---

---

Tartare de bar, maigre ou dorade, aux herbes fraîches et caviar d'Aqutaine

21 €

---

---

Oeuf cocotte, foie gras et truffe

21 €

---

---

---

Plats

---

---

---

Retour de pêche, légumes du moment beurre blanc et aïoli.

25 €

---

---

Risotto de canard* confit, chorizo et shiitake

25 €

---

---

Carré de porc* mariné et grillé au barbecue (180 g) gratin de pommes de terre et jus réduit

25 €

---

---

Dos de cabillaud skreï, rôti en croûte de chorizo, céleri confit, légumes vapeurs et sauce chimichurri

29 €

---

---

Ris de veau* (150 g VBF), gratin d'Agata et sauce morilles.

32 €

---

---

---

Desserts

---

---

---

Tiramisu, biscuit madeleine, crémeux chocolat café et coulis cappuccino

13,00 €

---

---

Poire pochée au curcuma, mousse matcha et coulis citron confit

13,00 €

---

---

Sablé noisettes, praliné, crémeux chocolat, mousse tonka et glace vanille-panais

14,50 €

---

---

Baba au rhum, tartare d'ananas et crème vanille

14,50 €

---

---

Fromages de la ferme du Cap Vert

13,00 €

---