Menu du ChefEntrée + Plat + Dessert = 57,00 €. Menu servi avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.

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Entrées

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Langoustines et foie gras, crème de céleri au lait de coco et huile verte

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Oeuf confit, poulet, choux pakchoï, oignon grillé et sauce soja façon ramen

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Plats

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Saint Jacques, gnocchi de potimarron, estragon et sauce chimichurri

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Ris de veau (130 g VBF), gratin de pommes de terre et sauce morilles

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Desserts

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Sablé noisettes, praliné, crémeux chocolat, mousse tonka

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Baba au rhum, tartare d'ananas et crème vanille

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