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Entrée + Plat + Dessert = 57,00 €.
Menu servi avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.
* Toutes nos viandes sont issues de nos terres françaises.
Entrées
Tartare de maigre de ligne aux herbes fraîches et caviar d'Aquitaine
Langoustines et foie* gras poêlés, crème de petits pois et huile verte
Plats
Lotte de la criée, légumes de saison et beurre à l'encre de seiche
Filet de thon rouge aux épices, salicornes, courgette grillée et beurre pesto
Ris de veau* (130 g), gratin de pommes de terre Agata et sauce morilles
Desserts
Sablé noisettes, praliné, crémeux chocolat, mousse tonka
Crème au rhum, mousse chocolat, granola et crème glacée vanille-foin
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