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Entrée + Plat + Dessert = 57,00 €.
Menu servi avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.
* Toutes nos viandes sont issues de nos terres françaises.
Entrées
Tartare de maigre de ligne aux herbes fraîches et caviar d'Aquitaine
Langoustines et foie* gras poêlés, crème de petits pois et huile verte
Plats
Lotte de la criée, légumes de saison et beurre à l'encre de seiche
Filet de thon rouge aux épices, salicornes, courgette grillée et beurre pesto
Ris de veau* (130 g), gratin de pommes de terre Agata et sauce morilles
Desserts
Fraise et rhubarbe, pâtissière vanille poivre, sablé au thym et sorbet sureau
Crème au rhum, mousse chocolat, granola et crème glacée vanille-foin
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