Menu de Noël

58 €

Apéritif
Foie gras d’Ernest Soulard mi-cuit fait maison, pistaches & cerise
Huîtres de la Guittière & poireaux en tartare, crème d’épinard

Mise en bouche
Homard bleu en rouleau de printemps

Entrée
Tartare de bar de ligne de la criée aux herbes fraîches

Plat
Cuisse de poulet noir de Challans farcie, mendiant & foie gras, 
fondue de chou nouveau, purée d’Agata &  jus truffé

Fromage
Mousse de chèvre de pays, gelée de coing & crumble de Comté 

Dessert
Dôme de bûche
(mousse vanille, marmelade de myrtille & biscuit madeleine)

 

 

Sur réservation 

jusqu’au jeudi 17 décembre au 02.51.32.68.73.

Ce menu unique (aucun changement possible)

vous est proposé pour le jeudi 24 et le samedi 26 décembre 2020.
 

Les commandes doivent être retirées au Fatra à l’horaire convenu
Le jeudi entre 13h00 & 17h00 – Le samedi entre 16h00 & 17h00

 

Tous nos vins restent disponibles au prix caviste