Amuses-bouche
St Jacques marinée & coulis de céleri branche
Gravlax de saumon au raifort

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Entrée
Mousseline de panais & coco,

langoustines, coques et légumes croquants

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Plat
Pavé de cabillaud Skrei rôti, risotto truffé et crème de crustacés

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Fromage
Le Parmesan
(émulsion, sablé, tuile et copeaux)  

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Dessert
♥ Cherry cake ♥
(cerise, crémeux chocolat et brownie noisette)