Amuse-Bouche
Tartare de bar de ligne de la criée aux herbes fraîches

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Entrée
Foie gras d’Ernest Soulard mi-cuit fait maison & chutney d'oignon

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Poisson
Médaillons de lotte rôtis coco & céléri comme un risotto

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Viande
Suprême de poularde aux morilles & pommes confites

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Fromage
Mousse de chèvre de pays, gelée de coing & crumble de Comté 

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Dessert
Casse-Noisette
(crème pralinée, mousse vanille & fève tonka, sablé breton)